玉米是生产绿色健康食品的最佳原料，是满足亚健康人群需求的营养食料。需解决：1.玉米全籽粒高值化食品技术缺乏。国内多以淀粉、生物质及饲料加工为主，食品化程度低；国外开发了玉米保健品、发酵食品等，国内玉米高值化食品科技含量低。2.质量控制方面，消费者喜食的玉米全籽粒食品多以传统加工为主，食品品质稳定性、质量安全与标准化程度低。