随着人们消费水平的提高，人们越来越开始注意养生，豆类食物成了人们的新宠。绿豆豆浆粉为餐饮类豆粉，属于植物蛋白、固体饮料和功能性食品范畴内的大豆冲调豆粉。绿豆的营养价值很高，含丰富的维生素A、B、C,它有退燥热,清热解毒，降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。另外，绿豆中的膳食纤维也可以使人产生适当的饱腹感，有助于控制食欲，保持体态轻盈。 无废渣、无废水超微纳米绿豆豆浆粉的生产方法创新与开发是佳木斯冬梅大豆食品有限公司自选项目。该项目是利用发明专利"无废渣、无废水的超微、纳米大豆制品的生产方法"将绿豆子叶（包括豆皮、豆渣）全部利用，纯净绿豆干物质利用率达到100%，产品中膳食纤维≥2%，经过"超微湿磨"和"细胞粉碎、混合乳化"处理直径为25-50微米的绿豆子叶细胞，粉碎为直径为5-25微米的微粒，在经60Mpa高压均质处理，使微粒达到直径1-5微米，然后加入蔗糖约为45%、玉米糖约为15%重新喷雾组合造粒，使颗粒度增大至直径≥74微米，加入冲饮水时水作为连续相，可使分散相--豆浆粉与糖，在水中呈均匀分散状态，宏观表现为不沉淀、不分层。通过破碎重组后具有良好的冲调特性，既保持了营养又降低了食用难度，既保持了膳食纤维比例又增加了营养吸收率，营养价值即优于古老的绿豆粉，又高于同类的其他豆浆粉。 该项目具有以下创新点： （1）全部加工过程无废渣、无废水产生，首次完成农产品加工"清洁生产"的自主创新目标。 （2）超微精磨 利用单级高速超剪切均质机其独特的多层定、转子结构，将固-液物料吸入工作腔后，进行超强的剪切、研磨、撞击、空穴等综合作用，使物料得以充分的混合、粉碎和均质，达到物料的超细与均质目的，使物料粒子达到纳米级。即使是微米粒子的细粉，也大约有半数不溶于水；但如粒子为纳米尺度（即超微粒子），则可溶于水，并产生细腻的口感。 （3）热处理糊化 天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成。其中：直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水后成胶体溶液，与支链淀粉相比，更容易被人体消化。支链淀粉是一种具有支链结构的多糖，在冷水中不溶，与热水作用使淀粉糊化膨胀而成糊状，达到溶解的效果，并产生豆沙般的口感。 （4）护色 由于绿豆在加热处理时，与空气中的氧气接触便会氧化变成红褐色，为了保持绿豆原有的色泽，采用护色技术，利用特殊工艺，并添加少量的抗氧化剂，抑制氧化变色。 无废渣、无废水超微纳米绿豆豆浆粉的生产方法创新与开发突破性的实现豆浆粉的绿色无污染生产工艺，响应国家绿色农业可持续发展号召，具有广阔的推广前景。此产品于2013年年底推出，在行业各大展会上深得好评，当前销售情况看好，主要销往国内食品市场，遍及了南方各大城市的商超及餐饮店。绿豆豆浆粉作为配料在冷饮、烘焙领域的应用获得了极高的评价。许多冷饮厂以我公司的绿豆豆浆粉为配料试制的绿豆口味产品，在品质上有了极大的提高，在成本上也有一定程度的节约。 项目可带动造纸业、塑料印刷业，拉长佳木斯市农副产品深加工的产业链，并使其向规模化、区域化、现代化发展，为黑龙江名牌战略的实施打下坚实的基础。同时项目也为社会提供30多个就业岗位，缓解社会就业压力，有利于维护社会稳定，扩大经济内需，起到繁荣地区经济的作用，为地区经济的发展创造良好的投资环境，促进地区经济的振兴。 目前，绿豆豆浆粉产品在消费者心中的位置不会被取代的，主要原因包括三个方面：第一，豆浆粉产品自身的特点，比如营养价值高、好喝、方便、是热饮等决定了豆浆粉产品永远不会被牛奶等产品取代；第二，豆浆粉产品有着相对稳定的消费群体，较高的消费频次和庞大的市场容量；第三，近几年来豆浆粉产品销量有较明显的增长趋势，消费者对豆浆粉的消费回归，会使豆浆粉产品在今后较长时期保持巨大的市场需求。

佳木斯冬梅大豆食品有限公司

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。